たけのこツアー 05/11

鶴岡市の湯田川地区はたけのこ、孟宗竹の有名なところ。

旬は５月いっぱい。

本日は友人の友人の山をお借りしてたけのこ狩り。

初めてやったたけのこ狩りはとっても新鮮。







たけのこは地面から顔を出して日に当たると、ものすごい速さで成長してえぐみが出てくるので

地面に出ていないたけのこを掘り起こさなければなりません。

地面に出ていないものをさがすのは非常に大変。

歩き回って石ころを踏んだような硬い感触を頼りに探します。

見つけたらいざ掘りほり開始！




鍬と手で傷をつけないように掘り進めます。



ようやく全貌が明らかに！ここで根元に鍬で一撃を加えて掘り起こし完了。





本日の戦利品！！！




こんな風にして食しました。

取れたての筍はえぐみがなくてやわらかくておいしい！！

旬のものをいただける幸せに感謝。

また来年もよろしくお願いします。